En la casa de Karina Gao, hay influencias orientales y, por parte de su marido, también francesas. Sin embargo, el menú para celebrar las Fiestas es bien local, con recetas consagradas que ganan vuelo con su toque único. En la previa, todo el proceso de preparación sucede en esta fantástica cocina, que también es el escenario de casi todos su posteos.

Para el proyecto de reforma de su cocina, Karina aportó sus conocimientos de gastronomía; su marido, gusto por el minimalismo y el estilo típicamente francés.

“La casa es de principios del siglo XX. Decidimos dejar algunos detalles ornamentales como las molduras, pero resignamos el piso de roble de Eslavonia por el porcelanato, que es más práctico”.

Ensalada Rusa (con un twist)

Ingredientes

2 papas2 zanahorias6 huevos1 pepino1 pote chico de pepinillos agridulces400 g de lomito ahumado en una pieza2 a 4 cdas de mayonesa2 cdas de crema de leche2 cdas de vinagre de alcohol1 lata de arvejasSal y pimienta, a gusto

Preparación

Colocar las papas con piel y las zanahorias en una misma cacerola. Cubrirlas con agua y cocinarlas hasta que estén tiernas pero que no se desarmen (las papas se cocinan primero). Cocinar los huevos hasta que estén duros. Retirar, pelar y dejar enfriar. Cortar las papas y las zanahorias en cubos de 1 x 1 cm y picar los huevos. Cortar el resto de los ingredientes en cubos del mismo tamaño (pepino, pepinillo, lomito). Mezclar la mayonesa con la crema de leche y el vinagre de alcohol. Colocar todos los ingredientes, incluidas las arvejas escurridas, en una ensaladera o bol y añadir el aderezo anterior. Mezclar hasta que todo quede saborizado. Condimentar con sal y pimienta. Reservar en la heladera hasta la hora de servir.

Pionono casero de atúnIngredientes

Para el relleno:

2 latas de atún al natural4 huevos duros picados2 zanahorias ralladas150 g de jamón1 paquete de espinaca½ taza de mayonesa1 taza de queso crema½ taza de arvejas

Para el pionono:

60 g de azúcar60 g de harina 0000330 g de huevo30 g de miel5 g de sal fina

Preparación

Para el pionono: Mezclar los huevos con la sal, la miel y el azúcar a punto letra. Con la batidora a baja velocidad, agregar la harina de a poco (3 o 4 partes) teniendo cuidado de que el batido no se baje y sin que quede harina en el fondo o en los bordes. Colocar en una placa de 60x40 cm enmantecada, empapelada y vuelta a enmantecar. Cocinar en un horno precalentado a 200º de 8 a 10 minutos. Chequear si la masa esta lista, a partir del tacto y chequeando el color del fondo. Primero desmoldar y luego, retirar los papeles.

Para el relleno: En un bol, mezclar el atún, la zanahoria, la mayonesa, el huevo duro y las arvejas. Sobre el pionono, esparcir el queso crema, agregar las fetas de jamón, la espinaca y el relleno. Enrollar y dejar enfriar hasta la hora de comer.